En als laatste ..een zoet vingerhapje

Een fantatische GRAND DESSERT met gemarineerde abrikozen, een gevulde sinasappel en een subliem aardbeien kaviaartje. Voor de recepten van de laatste 2 kijk terug in de blog. Voor die van de abrikozen...kijk hieronder.

Gemarineerde abrikozen uit het grand dessert van 3 juli

 

6-8 rijpe abrikozen

1 eetlepel kristalsuiker

150 ml Muscat Beaume de Venise (of een andere dessertwijn)

2 eetlepels mascarpone

 

Halveer de abrikozen. Doe ze in een schaal, strooi er de suiker over en schenk er de wijn op. Laat het fruit afgedekt in de koelkast een uur marineren.

 

Zorg dat de bbc gelijkmatig gloeit en het rooster schoon is. Kwast het rooster eventueel in met een neutrale olie. Laat het fruit uitlekken, waarbij je het vocht opvangt. Rooster de abrikozen ongeveer vijf minuten op de bbc. Leg het fruit op twee borden en druppel er een beetje marinade over. Geef ieder er een schep mascarpone bij.

 

Eten er kinderen mee? Marineer een deel van het fruit dan in sinaasappelsap met honing.